今日はセサミブレッドとチーズパンを作りました。 セサミブレッドは昔よく作っていたパンで、黒ごまの風味がよくて甘さの引き立つパンです。そのままでもサンドイッチにしてもよく合います。チーズパンにはライ麦粉を１０％入れてみました。 室内温度・・・…

今日は食パンと炊飯器パンを作りました。 ここ最近食パンばかり焼いている気がします。シンプルで好き、というのが焼く一番の理由なのですが、毎回リベンジの気持ちが強いですｓ(・｀ヘ´・;)ゞ今日は上手にできますように！！ 室内温度・・・２６℃ 湿度・・…

今日は食パンを作りました。 毎回発酵させすぎたり型からぬけなかったり、トラブル続出なので不安です。満足できるパンができる日があまりないので、そろそろ訪れて欲しいものです。 室内温度・・・２６．８℃ 湿度・・・６２％ 水分量は標準です。 《一次発…

今日は食パンと白パンを作りました。 先週の型抜きの失敗から、作るのが少し怖かったですが《ﾟДﾟ》 食パンにはライ麦を１０％入れました。 白パンは仕込み水に牛乳が入っているので、ふんわり柔らかな仕上がりになります。次の日でも美味しく食べられるので…

今日は食パンとチーズナッツ食パン（全粒粉入り）を作りました。 寒くも暑過ぎもしない適温で私の手も温かいので、パン作りのしやすい環境でした。最近食パンをあまり作っていなかったので、食パンを二種類作ることにしました。 朝食で食べるパンはシンプル…

今日はチーズパンとクランベリーナッツパンを作りました。 パンは卵とバターが少しリッチ目な生地を元に、半量はチーズ入りで半量はクランベリーとナッツを入れました。 チーズパンは主人の大好物で、作る前からテンションが上がるようです( ´艸｀)ﾑ 焼きた…

今日はカフェオレパンを作りました。 このパンは初めてパン教室に行った時に作ったパンです。こんなに素敵なパンが出来たことに感激しました！！仕込み水にコーヒーが入っていますがチョコチップも巻き込まれているので、子どもから大人まで好まれるパンです…

パンを作る時、強力粉や砂糖などいろいろな材料を入れます。 入れる材料や必要性が分かれば、パンの中身や失敗、成功の理由などが分かり、パン作りがより楽しめると思います。 ここでは私なりに材料の説明をしていきたいと思います。 【主材料】パンを作る必…

今日は食パンとクリームパンを作りました。 冷え性なので手が冷たいことが多いのですが、この時期の気候は私の体も温かくパン作りに向いています。パンにとって温度は重要なので、とっても嬉しいです。 今日の室内温度・・・２４、７℃ 湿度・・・４２% 少し…

パン作りについて パン作りを初めて約１５年。なかなか思うように上達しないので凹むこともありますが、主人の励ましもあって頑張っています。だからこそ上手に出来た時美味しかった時は格別です(^O^) パン作りはお菓子作りよりも敷居が高いと思いがちですが…