食パン（ライ麦入り）と白パン
今日は食パンと白パンを作りました。
先週の型抜きの失敗から、作るのが少し怖かったですが《ﾟДﾟ》
食パンにはライ麦を１０％入れました。
白パンは仕込み水に牛乳が入っているので、ふんわり柔らかな仕上がりになります。次の日でも美味しく食べられるので大好きなパンです。
室内温度・・・２７℃
湿度・・・７０％ 湿度がものすごく高いので水分量は少し減らしています。
食パン
発酵させすぎないことが最近の目標！！
完成！！
ライ麦を入れたわりには釜伸びもしていて、いい感じに焼きあった気がします。
何とか型抜き成功です＼(^o^)／実は今日も型をパンパン叩いて出てこない・・・という恐ろしい経験をしました(# ﾟДﾟ)さらにパンパン叩いて解決しましたが。最近この動作で体温上昇し、汗が出てくる瞬間です(^_^;)
完成！！
いつもは丸く成形しているのですが、今日はなんとなくこの形に。ちょっといびつになってしましました。しかも少し焼きすぎたかな。まだまだパンの勉強が必要です(^Д^)
