お肉ゴロゴロ親子丼、リメイク豚汁・ナスたっぷりマーボー茄子
５月１７日（日）
夜ごはん
☆親子丼
☆ほうれん草とツナ炒め
☆納豆
☆キムチ
☆豚汁
久しぶりの親子丼です。私の作る親子丼はいつも汁が多くて卵がちょっと少ないのか、お肉がゴロっとしてしまいます(^O^)お肉ごろごろは嬉しいんですけどね！今日の玉ねぎは新たまなので、甘さが際立って美味しかったです。
豚汁は昨日のお味噌汁のリメイクです。残ったお味噌汁に炒めた具材とみりんや酒を少し加えて作りました。お肉や油揚げのダシがよく効いていました。お味噌汁が残った時にオススメですヽ(´▽｀)/
昼ごはん
☆トマトスパゲッティ
☆焼きナス
☆茹で野菜
普段スパゲッティの出番は少なめですが、おいしそうなレトルトのパスタソースを見つけたので食べてみました！何種類か買ってみたのですが、今回はオーマイの《ガーリックトマト》です。
この袋の裏側においしい食べ方として、フライパンでソースを温めてパスタを和える方法が記入してありました。その方法を試してみると、とても美味しくてビックリ！！！言いすぎかもしれませんが、お店のパスタのようでしたよ(*ﾟ▽ﾟ*)レトルトの素晴らしさに感激し、いろいろなパスタソースも試してみたいと思いました♫こんなパスタソースが自分で作れるようになりたい！！
朝ごはん
☆ハムチーズトースト
☆温野菜、ウインナー
☆ヨーグルトとはっさく
☆コーヒー
はっさくは全て頂き物で、今年はまだたくさんあります。みずみずしいので大きいみかん好きの私は存分に食べれて嬉しい限りです。小腹が空いたらパクパク食べています（笑）
５月１８日（月）
夜ごはん 
☆マーボー茄子
☆ほうれん草の胡麻和え
☆茹でブロッコリー、スナップエンドウ
☆納豆
☆豚汁
なすをたくさん使ったマーボー茄子。焼くだけではたくさんは食べにくいですが、料理にするとたくさん食べられるのがいいですよねヽ(´▽｀)/しかもピリ辛味は食が進みました！！
朝ごはん
☆ライ麦チョコパン、ショートブレッド風クッキー（バランスパワー 北海道バター）
☆茹でブロッコリー、大豆、ウインナー
☆ヨーグルトとはっさく
☆コーヒー
バランスパワーは栄養機能食品対応商品で、美味しく栄養補給できる食品です。食べた感じとしては、サクサクしたクッキーでカロリーメイトよりも軽い感じがします。朝はあまり食欲がない、という方に簡単に食べられる物かもしれません。いろんな味があるので試してみるのも楽しいですね！
大好きな巻き寿司・鶏手羽元の甘辛煮
５月６日（水）
夜ごはん
☆お寿司！！
☆お味噌汁
連休最終日はお寿司にすると前から決めていました！お寿司を買うのはだいたい近所の決まったお店です。
最近は巻き寿司に凝っています(^O^)とても安上がりですよね（笑）今日買ったのも『サラダ巻き』『玉子巻き』『いなり＆上助六』です！
私は《かんぴょう》が好きなので、上助六に入っている多めのかんぴょうがお気に入り(*ﾟ▽ﾟ*)それが食べれればいいといっても過言ではないです！
久しぶりのお寿司、美味しくいただきました。
昼ごはん 
☆インディアンスパ
☆温野菜
カレーを夜ごはんに作って、次の日のお昼にインディアンスパを食べるのが醍醐味(*ﾟ▽ﾟ*)毎回思いますが、二日目のカレーはとっても美味しいです。
朝ごはん
☆くるみパン、パウンドケーキ
☆温野菜、ウインナー
☆ヨーグルトとはっさく、ブルーベリー少し
☆コーヒー
くるみパンの牛乳風味が好きなんですよねー。ほんのり温めて食べると、牛乳が鼻に広がるような気がしてます（´∀｀）パウンドケーキの甘さがほどよくカステラのようでした。ホットケーキミックスを使用しましたが、それをあまり感じなかったです。
５月７日（木）
夜ごはん 
☆手羽元の甘辛煮
☆春雨と卵のオイスターソース炒め
☆納豆
☆お味噌汁
手羽元の甘辛煮が作りたくて、手羽元を買ってきました！！タレを煮詰めてグツグツする感じや照りがたまりませんヽ(´▽｀)/手羽元は食べるところが少ないのが少し残念！！
今回は少し甘めに作ったので、次回は甘さ控えめにしたいと思います。そして手羽元も美味しいですが、今度は鶏もも肉で挑戦したいです。 
朝ごはん
☆トマトチーズパン、パウンドケーキ
☆温野菜、大豆、ウインナー
☆ヨーグルトとはっさく、ブルーベリー少し
☆コーヒー
トマトチーズパンは温めるとトローリチーズがでてきます。作っている時はチーズが少なかったかな、と思いましたが、食べるとちょうどよかったです(*ﾟ▽ﾟ*)
プレーンヨーグルトにブルーベリーを入れることで酸味が和らぎます。酸味が好きな方ですが、たまには変化を与えるのもいいですよね。小さいブルーベリーはとても食べやすいです。
これは全て非常用リュックに入っていた非常食です。無事賞味期限がきそうになったので、新しいものと交換です。食べずにいられたことに感謝しながら、朝ごはんで食べていきたいと思います。
余談ですが・・・バランスパワーは種類がたくさんあるのでおもしろいですよ(^O^)
ホットケーキミックスで簡単パウンドケーキ《レシピ付》・くるみパン・コーヒーチョコパン
ゴールデンウィーク中たくさんパンやお菓子を作りました。お休み前から作る気持ちで盛り上がっていたので、予定通り有意義な時間を過ごせてよかったですo(^▽^)o
くるみパンとコーヒーチョコパン、ホットケーキミックスで簡単パウンドケーキを作りました。
くるみパン
《発酵》
二本の切り込みが、私がよく作るくるみパンの形(^O^)ひとつだけ一本線にしてみました。
完成！！
このパンには牛乳がたっぷり入っています。食パンなどに比べて砂糖の量が比較的多いので、噛むほどに味が出て美味しいです。牛乳の風味がよく、くるみのアクセントが最高です♫
コーヒーチョコパン
《発酵》
真ん中に切り込みを入れて、アーモンドダイスとアーモンドスライス、かぼちゃの種を飾り付けました。一種類のナッツでもいいのですが、いろいろな種類を入れると贅沢感が増します！！
パンの開き具合がきれいでしたヽ(*´∀｀)ノちょっと嬉しい☆彡
生地と一緒にチョコチップを入れて巻きました。もう少しチョコチップを入れれば、すぐにチョコにたどり着くかも・・・( ´艸｀)と思い、次は増量したいです！！
切って温めました。この断面、たまりません！！！
ホットケーキミックスで簡単パウンドケーキ《レシピ付》
ホットケーキミックスで作るお菓子はとても簡単にできていいですよね！
レシピを自分なりにアレンジしながら、作ってみました(^O^)
（材料）
・ホットケーキミックス ２００ｇ
・卵 ２コ
・砂糖 ６０ｇ（甘さ控えたい方は５０ｇにしても◎）
・牛乳 ７０ｇ
・サラダ油 ６０ｇ
（作り方）
☆オーブンに１８０℃の余熱を入れておきます。
①ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を入れて混ぜる。
②サラダ油と牛乳を入れて、さらに混ぜる。
③ホットケーキミックスを入れて混ぜる。
④１８０℃３０分で焼く。（オーブンによって焼き上がりが変わるので、心配な方は少なめでやって調整するといいと思います。
⑤１０分ほど焼いてから、パウンドケーキの真ん中に一本包丁で切り込みを入れる。
完成！！
ホットケーキミックスでこのパウンドケーキができるなんて嬉しいですよね。
ワンボウルで、順番にぐるぐる混ぜるだけなので、小さなお子さんでもできますヽ(´▽｀)/
食べた感じはカステラのようです。卵の風味がしっかり感じられ、ホットケーキミックスで作ったとは感じませんよ！！
ナッツやチョコチップ、ココアなどを入れてアレンジしても楽しめます。
よかったら作ってみて下さい(*ﾟ▽ﾟ*)
カツ丼・カレーライス
５月４日（月）
夜ごはん
☆カツ丼
☆ブロッコリーとシーフード炒め
☆お味噌汁
カツ丼のカツはスーパーのお惣菜です。カツを揚げる所から始めると大変なので、お惣菜に助けてもらいました。カツ丼の甘辛のタレと炊きたてのごはんがよく合い、ごはんが進みました！！
昼ごはん
☆炊き込みご飯（作り置き）
☆つくね風ハンバーグ（作り置き）
☆茹でブロッコリー、スナップエンドウ
☆こんぶ煮（作り置き）
☆お味噌汁
ハンバークもどきのおかずはピーマンの肉詰めの中身です。ちょっとのおかずが欲しい時にありがたいです(^O^)
朝ごはん
☆玉子サンド、あんトースト
☆温野菜、ウインナー
☆ヨーグルトとはっさく、ブルーベリー少し
☆コーヒー
玉子サンドの具材はゆで玉子、チーズ、ハム、キャベツです。普通にサンドしただけだとびっくりするほどの厚みになるので、ラップで落ち着かせました。
このサンドイッチ、見た目以上に食べごたえ抜群です！！きゅうりを入れ忘れたのが心残りですm(_ _)m
美味しいに間違いないあんトーストです。あんこの残りがあったので、一緒に食べました。
５月５日（火）
夜ごはん 
☆カレーライス
☆サラダ
圧力鍋でカレーを作り出してだいぶ立ちます。ですがじゃがいもが煮崩れてしまうことが多く、形を残したい私にとっては不本意な出来事・・・。そう思いながら圧力をかける時間を調整し、今回は煮崩れずにできました！！！じゃがいもによっても違うのだとは思いますが、これからも崩れないじゃがいも目指して頑張ります(^O^)
昼ごはん 
☆さんまのみりん漬け
☆納豆
☆味付け海苔
☆お味噌汁
お昼は和定食です。さんまのみりん漬けは味がしっかりついているので、ごはんのおかずにとても向いていました！お味噌汁に具材がたっぷりだったのでおかずの少なさを補えたかな。
朝ごはん 
☆コーヒーチョコパン
☆温野菜、大豆、ウインナー
☆カマンベール入りチーズ
☆ヨーグルトとはっさく、ブルーベリー少し
☆コーヒー
コーヒーチョコパンは温めるとトロっと溶けてくれますヽ(*´∀｀)ノコーヒーもチョコも好きなので、無心で食べてしまいました（笑）
いつも食べているチーズです。自分でスライスするので厚みが決められるのが嬉しいところです！
今日のチーズはこれです！時々カマンベールチーズを食べるのですが、このチーズは初めの購入です。カマンベール風味で美味しかったですよ。大きさも一つで大満足♫
カフェロール・ライ麦パン・オートミールクッキー
コーヒー生地とプレーンの生地を巻くカフェロール、ライ麦生地にくるみなどを巻くライ麦パン、小腹がすいた時にもってこいのオートミールクッキーを作りました。
カフェロール
《一次発酵》
↓
コーヒーがあまりなく、量がちょっと少なめで色付きが薄目になってしまいました《ﾟДﾟ》水に溶けやすいインスタントコーヒーを使っています。塊があっても熱で溶けてくれるので大丈夫なのです。
《二次発酵》
↓
大きくなったのがしっかり分かりました！
卵の液を塗ってハサミで切ります。最後にアーモンドスライスとアーモンドダイスをのせています。どんなナッツをのせてもよく合います。
完成！！
できました！！でもまたやってしまいました・・・m(_ _)m型にバターが少なかったのか今回はしっかり塗ったはずですが、型から上手く剥がれないという事実。型がふるくなったのかなあヽ(；▽；)ノ
悲しい事実です(Ｔ▽Ｔ)
でも気を取り直して・・・食べれば一緒ですもんね！次は同じ失敗をしないように！！
マーガリンをつけて、ナッツのザクザク感とコーヒー風味が美味しかったです(^O^)
ライ麦パン
《一次発酵後》
《二次発酵後》
クープナイフで切り込みを入れて！切り込みの入れ方でパンの感じが変わりますよね。
完成！！
クープナイフで入れた切り込みがきれいに開いてくれました。今回はいろいろな切り込みを入れてみましたヽ(*´∀｀)ノ開いた生地からチョコがきれいに見えると食欲そそられます！！
中身はチョコチップ＆くるみ、レーズン＆くるみの２種類です。レーズンは小さいレーズンを選んで食べやすさを重視しました。レーズンが苦手な主人ですが、小さめだとムニュッとする食感がないからか食べやすいようです(^O^)苦手な人はぜひ小さい物からチャレンジを＼(^o^)／
レーズンとくるみの組み合わせも最高ですよね。お試しあれ！
オートミールクッキー
またまた作りました！でもやっぱりレシピよりもヘルシーにヘルシーに・・・と挑戦してしまうあまり、崩れやすい生地になってしまいます（笑）ついついやりすぎているのはわかるのですが(；´∀｀)
↓
焼く前には崩れやすさが気になっていましたが、焼きあがって冷めるとそこまで柔ら
かくなかったので一安心♫甘さ控えめですが、チョコチップが入っているので美味しくいただけます！！冷凍庫に入れて常備おやつのストック完成です(^O^)
厚さが嬉しい♫鮭のホイル焼き・野菜たっぷり焼きそば
５月３日（土）
夜ごはん
☆鮭のホイル焼き
☆おからポテサラ
☆お味噌汁
おからポテサラを作りました。このサラダはおからをカラ炒りして（レンジでもできます）作ります。簡単に言えばじゃがいも少しのポテサラにおからを入れる感じです。
調味料は酢、レモン汁、牛乳、砂糖、塩コショウ、マヨネーズです。
おからはかなり調味料を吸ってしまうので、初めにマヨネーズ以外の調味料を入れて調整するのがいいと思います。マヨネーズを入れるのは最後がいいですよ！！美味しくて体にもいいのでオススメです。
お気に入りの鮭のホイル焼き。厚みのある鮭で食べごたえがあって美味しかったです
ヽ(´▽｀)/安い切り身でも嬉しいけど、ちょっぴり薄くて残念なので・・・。でも厚いだけに火の通りに時間がかかりました。
昼ごはん
☆鶏ムネ肉の甘酢煮（作り置き）
☆おから煮（作り置き）
☆白たきの甘辛炒め（作り置き）
☆めかぶ
☆お赤飯
☆お味噌汁
ちょっと忘れかけていましたが、お昼もおからを食べていましたねヽ(*´∀｀)ノ冷凍してあったお赤飯ですが、もちもち具合がいいです！
朝ごはん
☆あんトースト
☆温野菜、ウインナー
☆ヨーグルトとはっさく、ブルーベリー少し
☆コーヒー
あんトーストの小豆の照りが何とも言えません(*ﾟ▽ﾟ*)下にマーガリンを塗ってあるのでマーガリンの風味も加わって美味しかったです♫口にほおばっている時が幸せな瞬間です♥
５月４日（日）
夜ごはん 
☆焼きそば
☆ゆで玉子、ブロッコリー、スナップエンドウ
☆納豆
☆お味噌汁
お休み中は簡単ごはんを設定して、自分に甘い週間です( ´艸｀)この焼きそばはインスタントで若干縮れ麺。一玉しか入っていないので、中が見えず焼きそばには見えないですよね（笑）野菜がたっぷりなので、焼きそばソースを少しだけ足しています。
昼ごはん 
☆ハヤシライス（作り置き）
☆おからポテサラ（作り置き）
冷凍庫で熟成されたハヤシライスは、フライパンで煮詰めるととても美味しくなります(^O^)作りたてもいいけど味に深みが出ていいんです！！
朝ごはん
☆ハムチーズサンド
☆温野菜
☆ヨーグルトとはっさく、ブルーベリー少し
☆コーヒー
写真では分かりませんが、食パンにハムとチーズがサンドされています！！二枚の薄い食パンにハム、溶けるチーズをそれぞれのせ、トースターで焼いています。その後で合体したのですが、チーズのとろけ具合が幸せな気持ちにさせてくれますo(^▽^)o
ガストのテイクアウト・鶏ムネ肉の甘酢煮
４月３０日（木）
夜ごはん
《ガスト テイクアウト》
☆ランチハンバーグロコモコ丼
☆ランチ唐揚げテリタル丼
☆唐揚げ
☆お味噌汁
初めてガストのテイクアウトを使用してみました。普段テイクアウトはしませんが、今回は新型コロナの影響で割引券があったためです。今はどこの飲食店も大変な時期で、少しでも地域の力になればと思ったので微力ですが活用してみました。
テイクアウトしたのは『ランチハンバーグロコモコ丼』『ランチ唐揚げテリタル丼』『唐揚げ』です。このメニューは平日の時間限定なので頼める時が限られています。予約注意です！！
この丼二点はとてもコスパがよく、食べごたえ抜群ヽ(*´∀｀)ノ私のオススメはランチハンバーグロコモコ丼。ハンバーグとハッシュドポテト、目玉焼きと盛り沢山！ハンバーグはこの値段の割に大きいです。しかもごはん大盛りは無料なんですよ。お腹いっぱいです♫
朝ごはん
☆ライ麦チョコくるみパン、ライ麦レーズンくるみパン
☆温野菜、ウインナー
☆ヨーグルトとオレンジ、ブルーベリー少し
☆コーヒー
パンの中に入れたレーズンは小さいものを使いました。レーズンがあまり大きいと食べづらいので、小さい方を選んでいます。小さいとレーズン苦手な方も食べられるかもしれません！！
双子のミニトマトを発見！！ちょっと嬉しくなりました。小ぶりなサイズのミニトマトなのでよけい可愛らしかったです。
５月１日（金）
夜ごはん 
☆鶏ムネ肉の甘酢煮
☆小松菜の玉子炒め
☆白たきの甘辛炒め
☆納豆
☆お味噌汁
よく作る鶏肉の甘酢煮。ほとんどムネ肉ですが、今日は真ん中に二個だけ鶏肉の手羽元を使いました。素材の違いを楽しめましたよ。鶏手羽の甘辛煮も美味しかったので、単体でもやってみたいと思いますヽ(*´∀｀)ノ
数日前に白たきを使った残りを炒めて一品にしました。フライパンでカラ炒りしたので味がよく入りました！実はまた七味を入れすぎています。学習能力がない私です・・・ヽ(；▽；)ノ
朝ごはん
☆カフェロール
☆温野菜、ウインナー
☆チーズ（ベビーチーズ）
☆ヨーグルトとはっさく、ブルーベリー少し
☆コーヒー
チーズは『QBBベビーチーズ スモーク味』です。こちらも珍しく購入したのですが、なんとなくいぶした感じが美味しかったです。普段はプレーンが多くなっているので、たまには違うチーズもいいですね！ベビーチーズはいろいろな味があるのが楽しめますね(^O^)
